Le souchet, une piste d’avenir ?
Ces derniers jours nous étions dans la belle région de Banfora pour explorer la filière du souchet. Une culture traditionnelle pour un petit tubercule gros comme un pois irrégulier et que l’on appelle aussi le pois sucré ou noix tigrée. A Ouaga on le trouve vendu par des femmes pour une somme modique sur des plateaux qu’elles portent sur leur tête. Pour 25 ou 50 Frs vous aurez une poignée de ce qu’on appelle ici le “Tiokho”. Un graine à machouiller pour en extraire le jus sucré que l’on dit bon pour les hommes et leur virilité. Ces dernières années les choses ont évolué puisque que l’on trouve de l’Orchata, le fameux jus de souchet si prisé en Espagne dans certains kiosques de Ouaga et de Bobo.
Le souchet bio représente un potentiel important pour cette région riche en faune ( éléphants, hippopotames, singes…), mais toujours pauvre économiquement. Notre étude sur la question est en cours !
